森ビュッフェ

森ビュッフェの360°パノラマ画像

穴に飛び込んだウサギの気持ちになって、ワインセラーのある細い森のトンネルを進むと、そこが「森の謌」のレストラン。
椅子に描かれた動物たちがテーブルを囲んで、楽しそうに食事会を開いているかのよう。窯で焼きたてのピッツァやオーブン料理、森で採れた果実で作ったジャム。それからそれから・・・。
おとぎ話に出てくるような「おいしいごちそう」が何でもそろう、夢のレストランです。

森ビュッフェの料理

森ビュッフェ春のテーブル

春の訪れを感じる野菜のひと皿
レンコンとスッキーニのカルパッチョ、カブの和風カルパッチョ

［森ビュッフェ］も春メニューに衣替え。レモンフレーバーのオリーブオイルでマイルドに仕上げた「レンコンとズッキーニのカルパッチョ」と、酢大豆でアクセントを加えた「カブの和風カルパッチョ」が新登場しました。どちらも野菜が主役です。

Special

「とかちマッシュと長イモと
ブロッコリー、黒オリーブのサラダ」

とかちマッシュと長イモとブロッコリー、黒オリーブのサラダ

道東道が開通して、十勝産の食材も取り入れやすくなりました。名産の長イモを皮つきのまま食感を残して焼き、鮮度抜群の十勝産マッシュルーム「とかちマッシュ」と合わせてオリジナルの春サラダに。

うれしい春は
プレミアムな赤ワインで乾杯
登美の丘ワイナリー「カベルネフラン2002」

サントリーが登美の丘ワイナリー（山梨県）100周年を記念して特別醸造した「カベルネフラン」は、いま日本で「森の謌」でしか味わえないプレミアワイン。カシスやチョコレートの甘い香りと凝縮感が楽しめる赤ワインは、春のお祝いの席にもぴったりです。

登美の丘ワイナリー
「カベルネフラン2002」（フルボディ）
●ボトル 6300円　●グラス1,050円

毎月20日は、森の謌のワインDAY。『森ビュッフェ』の夏の料理に合わせて、ディナータイムにソムリエがセレクトしたワイン6種類が1時間1470円で飲み放題になったり、希少な銘柄のワインを特別価格で味わえたり。かなりお得です。

出来たてのおいしさを愉しむディナー

着席後に、まずは「本日のオードブル」を一皿お届けします。

ディナータイムはビュッフェの前に、「本日のオードブル」を一品、テーブルにお届けします。季節の食材を生かしたシェフおすすめの前菜ですので、ぜひワインとともにどうぞ。


300種1,600本ストックのワインセラー

ワインはボトルで2500円から各種ご用意しました。

ソムリエおすすめのグラスワインだけでも約10種。
ボルドー、ブルゴーニュ産はもちろんのこと中でもイタリア産に力を入れ、ビュッフェ料理に合わせて肩の凝らないワインの楽しみ方をご提案いたします。


選びきれないほどのデザートや自家製ブレッド

目移りしそうなデザートや自家製パン

レストランを入ってすぐのコーナーに色とりどりのスイーツを並べました。「ネピュレ」を使った自家製パンも多彩に揃い、どれも館内の「パテシェ・ラボ」のスタッフが毎日心をこめてつくる、オリジナルです。


グループ様にご利用いただけるスペースもご用意しました。

お仲間同士で楽しいディナータイム。

「森ビュッフェ」では、グループ様にご利用頂ける個室やセミオープンなスペースをご用意しております。みんなでワイワイ食べるお食事は、いっそう美味しいものとなるでしょう。


※個室のご利用は事前のご予約にて承ります。詳しくはお問い合わせ下さい。

森の目覚めは爽やかな朝ごはんから

朝ごはんをもりもり食べて、一日のスタートを。

「森ビュッフェ」の朝ごはんはやさしさあふれるビュッフェ料理。健康な身体をつくるためにも、また一日の活力を補うためにも朝ごはんをしっかり摂ってさわやかな一日を始めませんか。

「おとぎ話に出てくるレストラン」そんな楽しい食空間づくりを目指しています。

食べたいものが何でもあるレストラン「森ビュッフェ」。お客様に喜ばれるよう様々な料理をご用意させていただきます。お気に入りの逸品がきっと見つかりますように。

レストラン［森ビュッフェ］料理長 瀬野　嘉寛


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定山渓鶴雅リゾートスパ　森の謌（もりのうた）


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